Натуральні і органічні борошно, крупи, пластівці
Натуральні і органічні макаронні вироби
Масла холодного віджимання нерафіновані
Еко-сумки
Йогуртніці
Закваски для йогурту, сиру, квасу
7 переваг кисломолочних продуктів
домашнього приготування
1) Приготовані в домашніх умовах з використанням натурального молока і чистих бактерійних заквашувальних культур кисломолочні продукти не містять харчових добавок, стабілізаторів, загусників, барвників, ароматизаторів, цукру і т. п
Відсутність різних добавок в продуктах особливо важлива в харчуванні дітей.
2) Кисломолочні продукти домашнього приготування — це свіжі напої з приємним ніжним натуральним смаком і ароматом. Адже, саме свіжі кисломолочні продукти мають найбільш виражену лікувально-профілактичну дію.
На багатьох упаковках "магазинних" йогуртів Ви побачите тільки кінцевий термін використання і так ніколи і не дізнаєтеся, як довго цей продукт простояв на полиці в магазині.
3) Домашні кисломолочні продукти, приготовані прямим внесенням бактерійних заквашувальних препаратів, — це завжди живі продукти. Вони містять високі концентрації корисних людині молочнокислих і біфідобактерій яким і належить провідна роль в оздоровленні людини.
Серед "магазинних" йогуртів є безліч варіантів, які піддаються стерилізації. Стерильні йогурти зберігаються довше, але вони мають понижену біологічну цінність. Йогурт, що іноді продається, може не містити навіть молочної кислоти. Такий псевдо йогурт робиться з пастеризованого молока, до якого для потрібної консистенції додається желатин, а кислотність і смак створюються фруктовими концентратами.
Навіть кращі сучасні йогурти містять в 10–100 разів меншу концентрацію лактобактерій, чим продукт приготований в домашніх умовах.
4) Кисломолочні продукти, приготовлені в домашніх умовах з виконанням необхідних вимог (чистота, стерилізація посуду і молока) не містять сторонньої мікрофлори.
У „магазинних” йогуртах мікробіологічні дослідження виявляють велику кількість сторонньої мікрофлори у тому числі дріжджів і мала кількість або повна відсутність біфідобактерій. Потрібно пам'ятати, що навіть при правильному зберіганні в умовах холодильника при низьких температурах мікроби, як корисні так і сторонні, продовжують жити. Корисні поступово слабшають і дія їх припиняється, а деякі із сторонніх можуть навіть розмножуватися в продукті, у тому числі до небезпечних величин.
5) Процес виготовлення кисломолочного продукту в домашніх умовах доводять до природнього завершення процесу ферментації. Це дозволяє досягти не лише максимальної кількості корисних бактерій, але і високих концентрацій продуктів метаболізму цих бактерій (вітамінів, амінокислот, пептидів, антибіотико подібних речовин і інших мікробних модулінів).
При промисловому виробництві молочнокислий процес зупиняють охолодженням дуже рано. Контролюється не розмноження лактобактерій, а кислотність продукту. Її доводять лише до pH 4,6 щоб споживаний продукт не був занадто кислим. Масовий споживач все ж любить солодкий смак.
6) Кисломолочні продукти, приготованих в домашніх умовах по справжньому цілющі. Перед вживанням в напій можна додавати будь-які ягоди, фрукти, городню і лугову зелень. При гіпертонії дуже корисне додавання чорноплідної горобини, брусниці, обліпихи, смородини, кураги. При артеріосклерозі і хворобі нирок — плоди глоду, суниці журавлини, обліпихи, брусниці, чорниці.
7) В домашніх умовах з використанням широкого асортименту бактерійних заквасок можна приготувати не лише йогурт, але і цілий ряд кисломолочних продуктів, які не виробляються промисловим способом, але мають унікальні лікувально-профілактичні властивості:
Сімбілакт — ефективно відновлює мікрофлору кишечника при її зниженні до критичних меж, коли самовідновлення ускладнене або неможливе.
Біфівіт — містить біфідо і лактобактерії, які складають до 90% мікрофлори дітей раннього віку і сприяє корекції дисбіозов і дисбактеріозів.
Ацидофільне молоко — містить стійкі до антибіотиків і хіміотерапевтичних препаратів лактобактерії, мінімізує негативну дію антибіотиків на мікрофлору кишечника.
Віталакт — продукт підвищеної біологічної цінності, призначений для дітей раннього віку (від 1 до 3 років) і дієтичного харчування.
Стрептосан — має антисклеротичну дію і уповільнює старіння організму
Виробники:
Natur Boutique
DEX
TEFAL
Moulinex
Ariete
Orion
Vinis
Б ІОЛан
Геркулес
Жменька
Рось
Мак-Вар
Державне підприємство бактеріальних заквасок